2007-06-14現在

太 尊

ラーメンのダシといえば、トンコツや鶏ガラ、または魚介類を使ったスープをイメージしますが、 この「太尊」は、ラーメンのダシに「すっぽん」を使っています。 ラーメンは見た目まったく普通の醤油ラーメン。仮にこのスープが何からダシを取っているのかを秘密にしたとする。 食べて見ても鶏ガラと魚介類がベースなのだろうか…とか、いろいろ考えるけど、これがスッポンだなんて、まずわからないはず。
スッポンがベースになっている秘伝のスープは、ニンニク・生姜・高麗人参も煮込まれた、コクのある味わい深いスープで、 美容と健康にも良さそう。さらに麺にもスッポンのスープを練り込んであるそうです。

和歌山に始まり、堺、甲子園口と、各地を転々としながらも97年の春に、西宮のこの地に店開き。 先代のご主人に代わり現在は女性店主がこの店を任されていますが、この店を開いた先代の店主（左の写真の方）いわく、 スッポンに落ち着くまでは、豚骨やら鶏ガラやらいろいろな素材で試してみたものの、最終的にスッポンが一番だと言う独自のスッポン哲学を持っておられました。
ダシに使われるスッポンは佐賀県の養殖場から独自のルートで直送され、そのため店に出されるスッポンラーメンは値段が１杯800円と高級素材の割にリーズナブル。 これは多くの人にスッポンを味わってもらいたいというご主人の願いのもと、庶民に手の届く値段で提供されているというわけです。
メニューは私が最後に訪問した99年秋から少し変わってしまいましたが、代表的メニューである「すっぽんらーめん」…800円、 しょうゆらーめん…380円、ぎょうざ…200円(スッポンスープで仕上げる)などなど。

スッポンの肝がたっぷり入った「VIPらーめん」は今もあるのかなぁ。ちなみに3000円という破格値だったのです。 また、店で出されるラーメンの器はすべて、桜の木で出来た木製の器で、器の価格は一つ8千円也〜。 ラーメン以外にもスッポン雑炊、スッポン鍋なるメニューもあって、これは冬場には最高の食べ物なのかもしれません。ぜひとも食べてみたい…。 手作りの餃子も仕上げにスッポンスープをサーッとかけて蒸し焼きにするという、何もかもがスッポン三昧のお店。
なお、「かもねぎさんちのホームページを見て来た」と、お店の方に言えば、 何かサービスしてくださるようですので是非…。 行かれた方の話では、スッポンの肝を食べさせてもらえたそうです。これは滅多と食べられるものではありません。一度チャレンジしてみてください。
[写真説明････]
奥にある水槽にはスッポンが泳いでます。
右上は冷凍にされてカチカチのスッポン
右下は水槽の中のスッポン。顔がコワイ…

1998年10月現在。2003年１月一部メッセージ書き換え